超過700種香氣的咖啡豆

相對於我們心目中espresso的代名詞是義大利，來自維也納的Julius Meinl顯然更具親合力，隨處可見的咖啡館、飄香而至的咖啡烘培香氣、以及不繡鋼托盤上的咖啡及水杯習慣，在在顯示維也納獨一無二的咖啡文化，以及Julius Meinl百年品牌的經典氣息！

如同紅酒香氣口感的嚴謹規範，咖啡豆的風土條件是Julius Meinl重視的細節之一，衣索比亞、印度、東非、中南美洲和巴布亞紐幾內亞。Julius Meinl的咖啡購買者和咖啡品味專家，以最嚴格的標準在世界各地尋找最上等的咖啡豆，烘焙及混豆的獨特技術及嚴格的品管是Julius Meinl咖啡獨特的原因。來自維也納的Coffee Master Ewald Laister告訴我們：「法國干邑的風味迷人且複雜，然而蘊藏在咖啡豆中的香氣卻超過700種，是一種無法複製的龐大味覺系統。」顯然我們無法理解咖啡複雜的論點，但卻可以輕鬆的享受Julius Meinl口感獨特、Crema濃郁的咖啡，搭配巧克力布朗尼相輔相成，讓冬季幸福滿點！

Editor’s Note
2004年對145年維也納頂級咖啡品牌Julius Meinl是嶄新的一年，由義大利建築師Matteo Thun將Julius Meinl標識再次設計，並且設計了一款新的咖啡杯，將古典的戴高帽非洲人識別形象做了一翻更新，變成咖啡男孩戴著土耳其高帽，同時化為一組瓷杯，垂墜的帽穗搖身一變為圓弧把手，伴隨咖啡誘人香氣，也看見建築大師內心的童趣！

About Coffee Master

一杯好的咖啡首重5個原則，分別是咖啡豆原料、烘培時間長度、磨豆的粗細、水質的軟硬度，以及咖啡達人。來自奧地利維也納的Ewald Laister是Julius Meinl的咖啡達人，是一個擁有靈敏嗅覺的好鼻師，不但能辨識得出咖啡中複雜無比的香味系統，同時能為每季採集的不同國籍和地區咖啡豆，混合出每一年度都同樣完美的品質把關，Ewald Laister以豐富的經驗和專業知識，用最嚴格的標準爲我們審視全世界最上等的咖啡豆。

文／葉靜芳

圖／Julius Meinl、寶和食品

本文刊登於La Vie雜誌No.45，版權所有，引用請載明出處。